Dieta mediterránea: hacer sopas

Hoy nuestra carta contiene recetas de sopas de la dieta mediterránea. ¡Es muy sabroso y saludable al mismo tiempo! ¿Qué podría ser más saludable que una dieta centenaria? Por supuesto, hemos intentado elegir estas recetas para la dieta mediterránea, que son rápidas y fáciles de preparar.

Ya hemos escrito que la dieta mediterránea de los centenarios se considera uno de los patrones de alimentación más saludables y populares debido a la gran variedad de alimentos saludables y deliciosos.

Es gracias a los alimentos que componen la dieta mediterránea que quienes se adhieren a esta dieta son considerados centenarios. Suelen ser alimentos ricos en verduras, frutas, cereales integrales, frijoles, frutos secos, semillas, pescado, marisco y aceite de oliva.

El primer plato de la dieta mediterránea suele contener frijoles, legumbres, hierbas y muchas verduras. Otro tema común es que el caldo está aromatizado con aceite de oliva virgen extra y hierbas en lugar de cosas como crema agria y mantequilla. Es mucho más saludable y agradable para el estómago. Algunas sopas todavía tienen una textura cremosa, pero están aromatizadas con salsa de huevo y limón en lugar de crema agria.

Sopa mediterránea de judías blancas y naranja

Ingredientes:

• 4 zanahorias grandes, en rodajas finas;
• 5 tallos de apio, cortados en rodajas finas;
• 1 cebolla grande, en rodajas finas;
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra;
• ½ cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel;
• 3 rodajas de naranja (piel y pulpa);
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 4 latas de frijoles blancos enlatados
• 2 vasos de agua.

Preparación

Sofría las zanahorias, el apio y la cebolla en aceite a fuego medio hasta que estén tiernos. Agrega el orégano y la hoja de laurel.

Agrega rodajas de naranja y pasta de tomate. Cocine por otros 2 minutos.

Agregue frijoles: 2 latas de líquido, 2 latas sin.

Luego agregue 2 tazas de agua y cocine por 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa espese.

Sopa mediterránea con calabacín y albahaca

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 cebolla mediana picada
• 3-4 dientes de ajo, picar;
• 4 calabacines medianos o, pelados y cortados en cubos;
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 ralladura de limón;
• ½ taza de albahaca picada
• sal marina y pimienta al gusto;
• hojas de albahaca para decoración;
• rodajas de limón, queso parmesano rallado, una cucharada de crema espesa o yogur, si lo desea.

Preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Agregue la cebolla y saltee durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente.

Agregue el ajo y saltee por uno o dos minutos más, revolviendo constantemente.

Agregue el calabacín o calabacín y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente.

Agregue el caldo de pollo y la ralladura de limón, deje hervir y reduzca rápidamente el fuego a fuego lento.

Cocine durante unos 10 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos.

Agregue la albahaca y revuelva.

Batir bien la sopa con una batidora.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Sirva caliente o frío con especias adicionales de su elección.

Sopa de pescado mediterránea

Ingredientes:

• 1 cebolla picada;
• ½ pimientos verdes picados;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 lata (420 ml) de tomate picado en su propio jugo, escurrir el jugo;
• 830 ml de caldo de pollo;
• 1 lata de salsa de tomate;
• 70 g de champiñones enlatados;
• ¼ de taza de aceitunas negras picadas
• ½ vaso de jugo de naranja;
• ½ vaso de vino blanco seco;
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ¼ de cucharadita de semillas de hinojo trituradas;
• ⅛ una cucharadita de pimienta negra molida;
• 500 g de camarones medianos, pelados;
• 450 g de filete de bacalao cortado en cubos.

Preparación

Coloque la cebolla, los pimientos verdes, el ajo, los tomates, el caldo de pollo, la salsa de tomate, los champiñones, las aceitunas, el jugo de naranja, el vino, las hojas de laurel, la albahaca seca, las semillas de hinojo y los pimientos en una sartén.

Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (al menos una hora).

Agregue los camarones y el bacalao y cocine por otros 15-30 minutos o hasta que los camarones estén turbios.

Retire la hoja de laurel de la sopa y disfrute.

Sopa mediterránea con coliflor

Ingredientes:

• 2 cabezas medianas de coliflor, desarmar en inflorescencias;
• aceite de oliva para asar repollo;
• ¼ vasos de aceite;
• 1 cebolla grande, picada;
• 4 dientes de ajo, picados;
• 6 vasos de agua;
• Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Coloca las flores de coliflor en un recipiente grande con agua ligeramente salada y déjala reposar durante 20 minutos.

Colar bien y colocar sobre papel de aluminio grueso en una bandeja para hornear. Cubre la coliflor con aceite de oliva de manera uniforme.

Precaliente el horno a 180 grados y hornee el repollo hasta que esté dorado (20-30 minutos).

Mientras tanto, caliente el aceite en una olla grande para sopa y saltee la cebolla hasta que esté transparente (unos 5 minutos).

Agrega el ajo y la coliflor cocida.

Agregue agua, sazone con sal y pimienta y cocine por unos 30 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

Batir la sopa en una sartén en una licuadora hasta que esté esponjosa y disfrutar.